Trecce di Brioche!!

Oggi vorrei proporvi una ricettina davvero ottima!
Mi sto specializzando in lingua e cultura spagnola e adooooro curiosare per i blog pasticciosi della terra che  amo. Così, mentre guardavo dei video su youtube ho trovato questa ricetta buonissimissima di isasaweis, una youtuber famosissima in Spagna che dà consigli di bellezza e dii cucina!
Queste brioche rappresentano un'alternativa sanissima alle brioche comprate e poi sono buonissimissimeeeeee!!
Ma passiamo alla ricetta!

Ingredienti per 8 brioche grandi:
250 ml di latte
100 ml di olio di semi di girasole( o cmq un olio leggero!)
25 g di lievito di birra
150 g di zucchero
2 uova
un pizzico di sale
650 g di farina

Procedimento:
in una ciotola versiamo l'olio, il latte e lo zucchero. Mescoliamo bene e lo riscaldiamo per qualche secondo al microonde (o in un pentolino). Dovrà risultare tiepido, non bollente.
Sbricioliamo il lievito nella ciotola e facciamolo sciogliere per bene. In un'altra ciotolina sbattiamo le due uova e aggiungiamole al nostro composto liquido di latte, olio, zucchero e lievito. Mescoliamo bene fino a che tutti gli ingredienti siano amalgamati. In una ciotola bella grande versiamo la farina e il cucchiaino di sale, mescoliamo bene e disponiamo la farina come una conca, all'interno della quale verseremo il nostro composto liquido. Mescoliamo con un cucchiaio di legno fino a che il composto risulti lavorabile e trasferiamolo su un piano da lavoro infarinato. Lavoriamo l'impasto fino a formare una palla liscia e morbida che lasceremo a lievitare per circa un'ora e mezza (o comunque fino al raddoppio).  Dopo la lievitazione sgonfiamo l'impasto e dividiamolo in 8 porzioni. Da ogni porzione ricaveremo due porzioncine una il doppio dell'altra, con le quali formeremo la treccia. Formiamo due salsicciotti uno il doppio dell'altro e pieghiamo il più lungo a metà. Al centro poniamo il salsicciotto più corto e cominciamo ad intrecciare come una treccia di capelli che poi chiuderemo unendo gli estremi. Poniamo le trecce a lievitare su una teglia coperta di carta forno per una mezz'oretta, avendo cura di spennellarle con un tuorlo d'uovo sbattuto con due dita di latte. In una ciotolina facciamo una glassa molto liquida con  4 cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua. Sbattiamo bene con una forchetta e spennelliamo le trecce con cura. Inforniamo in forno preriscaldato a 190° per una ventina di minuti, fino a quando la superficie risulterà ben dorata!!!
Ed ecco le mie :)

La torta esplosiva e i cartoon di oggi!

Non che mi senta una degli anni '70...ma ho l'impressione che ci sia stato qualche cambiamento tra i gusti della mia generazione e di quelle di oggi. Vi è mai capitato che vi chiedessero di fare qualcosa che proprio non sopportate???Ecco, ieri rispondo a telefono e al suono di due fatidiche parole involontariamente emetto un ghigno. Ben ten, ecco la richesta malefica!!!Partendo dal presupposto che mi sono sempre rifiutata di vederlo (dopo aver ascoltato quella canzoncina fastidiosa che ripete : "Beeen teeen" XD) sono andata a documentarmi ed era proprio come pensavo. Questo cartone (come la maggior parte di quelli recentissimi) non ha alcun senso! Ad ogni modo non potendo contraddire le ragioni di un piccolo Benteniano di 6 anni...mi sono decisa a fare la torta. Ovviamente fa sempre piacere stare con le mani in Zucchero, però vi giuro che la mia idea riguardo al personaggio non è cambiata per niente XD e penso anche la torta se ne sia accorta!!
Ciancio alle Bande (^.^)
passiamo alla torta
E' un Pan di Spagna di 6 uova in uno stampo da 28 cm, fatto con:
6 uova
180 g di zucchero
90 g di farina
90 g di amido di mais
Aroman di vaniglia.
Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e l'aroma a lungo (circa 15 minuti) finchè non abbiano triplicato il loro volume diventanto chiare e spumose. Mettere da parte le fruste e con un cucchiaio di legno amalgamare le farine setacciate a più riprese, mescolando dal basso verso l'alto.
Infornare per 30 minuti circa a 180° (vale la prova stecchino ma non aprite il forno prima che siano trascosri i 30 minuti)
Come bagna ho utilizzato semplicemnte del latte alla vaniglia.
Per  la farcitura una semplicissima crema al  cioccolato (come richiesta) fatta sciogliendo 100 g di cioccolato fondente a una crema pasticciera calda, appena tolta dal fuoco.
Ho steso poi sulla torta un sottile strato di panna e via con la pasta di zucchero ^___^
In seguito vi dirò come ho fatto l'effetto esplosione; ora qualche fotina :D

Per fare l’effetto esplosione vi servirà:

Un coppa pasta rotondo (o in alternativa un bicchiere o qualsiasi cosa vi suggeriscano le vostre credenze^^)

Un taglierino

Un  po’ di pasta di zucchero di diverso colore rispetto alla copertura della torta.

Stendete la pasta di zucchero (nel mio caso gialla) e tagliate due cerchi con il coppa pasta.

Prendete il primo cerchio e cospargetelo con pochissimo zucchero a velo, per poi sovrapporre l’altro cerchio. (lo zucchero farà si che i due non si attacchino).

Disponete i due cerchi sovrapposti al centro della vostra torta.

Con un pennellino bagnate leggermente il cerchio superiore (farà sì che quest’ultimo si attaccherà alla copertura).

Ora stendete la vostra copertura e coprite, come al solito, la torta.

Facendo pochissima pressione al centro, dove ci saranno i nostri due cerchi, il cerchio con l’acqua si attaccherà, mentre l’altro rimarrà attaccato alla torta.

Ora con un taglierino procedete a fare degli spicchi di pasta fino ad avere una cosa del genere

Ora cominciate dal centro prendendo l’estremità di ogni triangolo a capovolgerli, per dare l’effetto esplosione…Il gioco è fattooooo J

Si possono realizzare tante torte con questa tecnica, ad esempio un cuore con al centro un’esplosione di cuoricini, un fiore con un esplosione di fiorellini e  tantissimo altro!!!

Mi scuso se non ho le foto del passo passo, ma la fotocamera mi ha giocato un brutto scherzetto!!

Bacio dolcine/i

Candy Bag...una bustina di dolcezze!

Buongiorno a tutte/i
Vorrei mostrarvi un dolcetto molto carino, che si adatta a molte occasioni (feste di bambini etc.), la cui idea è presa da un libro di Debbie Brown. Sono dei parallelepipedi(ni) di torta farciti e decorati con pasta di zucchero da utilizzare come regalino alle feste o perchè no come dolcetto per abellire il tavolo della torta.
Cominciamo con le ricette!
Come base ho preparato una torta al cioccolato un pò più light, senza uova nè burro. E' una base molto umida, che non necessita di bagna, dal sito cookaround, postata da Amoreena. 
La ricetta è questa 

• 200 gr di farina 00
• 250 gr di zucchero
• 75 gr di cacao amaro
• 450 gr di latte
• un bicchierino di olio di semi di girasole(circa 40 gr)
• una bustina di lievito per dolci   

Il procedimento è molto semplice...Basta miscelare prima farina, zucchero, cacao e aggiungergi poi latte, olio e lievito. Versare il composto in una teglia (nel nostro caso RETTANGOLARE). Infornare a 160° per 40 minuti.

Ho poi fatto una crema al cocco con:
400 g di panna (zuccherata) a cui ho aggiunto uno yogurt bianco e 30g circa di scaglie di cocco grattuggiato.

Una volta che la torta è in forno...procediamo con le decorazioni!!!
prepariamo innanzitutto un dolcissimo orsetto :)

Ci servirà un pezzo di pasta di zucchero colorato di marroncino (o con colorante o con cacao e una goccia d'acqua) da circa 50 gr. una piccolissima pallina di pdz bianca e un'altrettanto o forse più piccola di pdz nera.

Con la pdz marroncina facciamo:
una palla per la testa
due salsicciotti per le braccia
altri due per le gambe più cicciottelli
un cilindretto per il musetto
e una specie di goccia per il corpo in questo modo.

insieriamo nel corpo uno stecchino che ci servirà anche da rinforzo e per inserire la testa.

prendiamo le due piccole  palline e facciamo le orecchie. Basterà schiacciarle un pò e fare un solco all'interno con uno strumento per pdz o uno di fortuna (manico sottile di un cucchiaio di legno o qualsiasi cosa vi suggerisca l'ingegno)

attacchiamo con un pò d'acqua le orecchie e il musino alla testa e poniamola sul busto.

Facciamo un sorriso sul muso e attacchiamoci un piccolissimo triangolino nero che sarà il naso. facciamo due solchi per gli occhietti. Pallina di pdz bianca con un puntino nero.
Non ci resterà che attaccare braccia e gambe (scusate @_@ sono zampe lo so!) e ci siamo:

Nel caso si trattasse di una bambina con qualche piccolo particolare il nostro orsetto sarà un'orsetta :D
basterà aggiungere un fiocchetto e qualche rosellina:

Sfornata e raffreddata la torta tagliamola in rettangolini. Copriamo ogni rettangolo con un sottile strato di farcia e poi con pdz del colore che preferiamo, avendo cura di coprire anche la base superiore dove poggierà l'orsetto.

Sediamo l'orsetto sulla bustina e inondiamolo di caramelle gommose, smarties, lecca lecca, o tutto quanto vi dica la vostra fantasia!! aggiungiamo qualche particolare, nel mio caso stelline, ed ecco la nostra candy bag!

                                                                                                                              

p.s. in un pirottino di carta e con del cellophan trasparente può essere un'idea da regalare a fine festa ai bimbi. Nel mio caso, l'ho messo in una scatola e l'ho regalato al mio gemello per il suo onomastico. Lo so, lo so, siamo un pò cresciutelli, ma non si è mai troppo grandi per caramelle gommose e orsetti@_____@
spero vi sia piaciuto!
per qualsiasi domanda sono qui.
Bacio dolcino:)


p.s. di ricette di pasta di zucchero ne trovate in abbondanza in giro. Vi metto quella che uso io. Come coloranti uso quelli della decora, alcuni in polvere e altri in gel di altre marche, come ad esempio Americolor, pigmentatissimi!
450 gr zucchero a velo setacciato (quello industriale per forza!contiene la giusta quantità di amido che non si può, facilmente azzeccare facendolo in casa!)
30 gr di acqua
2 e 1/2 fogli di gelatina (colla di pesce)

70 gr di glucosio (in assenza miele)
una noce di burro
una punta di cucchiaino di glicerina.
Setacciare per bene in una ciotola lo zucchero e mettere ad ammollare la gelatina nell'acqua. Una volta ammollata versarla (con l'acqua) in un pentolino e aggiungere tutti gli ingredienti. Far amalgamare e sciogliere il tutto SENZA BOLLIRE. Versare il composto sullo zucchero e impastare prima con un cucchiaio di legno e poi a mano. Dovrà venire un composto omogeneo e liscio che conserverete in un luogo asciutto nella pellicola. Colorare con i coloranti a piacere sia a impasto fatto, sia prima di impastare, versando un pò di colorante e amalgamandolo al composto liquido.

Salve a tutti/e :)

Mi chiamo Raffaella e ho deciso di aprire questo blog per condividere la mia grande passione : i dolci.

Il castello incantato di Belle*

Vorrei inaugurare il primo post con la foto dell'ultima tortina realizzata. Eh si, :) un bel castello incantato per sognare e tornare bambina. E' una torta a tre piani ricoperta di marshmallow fondant, con cui sono fatte anche le decorazioni. Fatta esclusione per Belle, fatta in pasta di zucchero. Presto pubblicherò le ricette che utilizzo, sperando che possano essere d'aiuto a qualcuna/o.                                                   

Il castello incantato di Belle*

Il castello i ncantato di Belle*

Presto aggiornerò il tutto mettendo a vostra disposizione qualche ricettina simpatica e perchè no qualcosa da pasticciare insieme :)
Buone Cakes a tuttiiii